無錫一凈為您提供中央廚房整體方案設計
中央廚房-食品無菌車間-潔凈室-凈化工程安裝-無錫一凈
中央廚房是什么意思？
中央廚房也叫中央配送中心,是采用巨大的操作間，對分店實行統一采購、選菜、切菜、調料,然后將配好的食材和料包做成半成品，用統一的冷藏車配送,在指定時間內送達分店后,只需要做些簡單加工即可。
中央廚房-食品無菌車間-潔凈室-凈化工程安裝-無錫一凈
中央廚房的作用：
中央廚房能保證餐飲企業提供的菜品口味一致，保證原料新鮮優質,還能降低成本,可以將人為因素對菜品的影響控制在更小范圍內，不僅提高了生產效率，還可以堵住采購、運輸等環節的漏洞，為生產制作統一優質的菜品提供前期保證，有效控制食品安全問題的發生。
中央廚房-食品無菌車間-潔凈室-凈化工程安裝-無錫一凈
中央廚房模式優勢是什么？
中央廚房從采購到加工都有嚴格的控制標準，甚至對原料的冷凍程度、排骨中骨與肉的比例等都有具體規定，形成集約化、標準化的操作模式。
1.中央廚房**的一方面優勢就是通過集中規模采購、集約生產來實現菜品的質優價廉，通過大批量進貨減少中間環節，使產品具有價格優勢。集中加工提高了原料綜合利用能力，邊角余料可以通過再加工進行使用，減少浪費，從而降低成本。
2.另一方面是節約了人力資源成本，中央廚房的設置，使經營點縮小后廚面積或取消了自有廚房，不僅可以改善環境，而且還擴大了一線店堂面積，減少勤雜人員。
中央廚房-食品無菌車間-潔凈室-凈化工程安裝-無錫一凈
中央廚房適用哪些行業？
團膳業、快餐連鎖業、火鍋連鎖業以及企業員工餐、學生營養餐、高校、鐵路、航空、部隊、醫院及社區供餐等。
中央廚房-餐飲業的必要條件
建立中央廚房，實行統一原料采購、加工、配送，精簡了復雜的初加工操作，操作崗位單純化，工序專業化，有利于提高餐飲業標準化、工業化程度，是餐飲業實現規范化經營的必要條件，只有這樣才能在一定規?；A上產出規模效益，讓家庭廚房勞動社會化，更科學地保障市民餐桌的安全。
中央廚房-食品無菌車間-潔凈室-凈化工程安裝-無錫一凈
中央廚房產品加工管理制度有哪些？
1、充分考慮加工產品的色香味形，確定產品的工藝配方;
2、調整店鋪產品加工工藝，用集約化的生產方式實現產品的規?；a;
3、合理選擇加工工藝設備與人員配置;
4、充分考慮加工產品的成本;
5、保障加工產品的食品安全;
6、高效的物流配送解決方案;
7、合理的布局規劃與加工環境。
中央廚房-食品無菌車間-潔凈室-凈化工程安裝-無錫一凈
中央廚房-食品無菌車間-潔凈室-凈化工程安裝-無錫一凈
中央廚房設計原則：
(一)符合食品加工相關設計規范
1、符合HACCP管理體系的要求
2、符合產品QS相關要求
(二)按照功能進行嚴格分區
1、對各個區域進行嚴格的溫度分區
2、潔凈區與污染區嚴格區分
3、加工車間潔凈度保障體系的建立：設入貨區、原料儲存區、加工區、成品包裝區、成品儲存出貨區，嚴格區分開;
中央廚房-食品無菌車間-潔凈室-凈化工程安裝-無錫一凈
(三)平面布局
1、應符合產品加工工藝，使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢;
2、人員進入車間，進行一次，二次更衣，風淋，洗手，消毒，不可直接進入車間;
3、操作人員直接到達各自的操作區域，避免清潔區與污染區人員動線相互交叉;
4、避免污染物和非污染物的動線交叉;
5、避免生、熟品之間的相互交叉;
6、加大清潔區空氣壓力，防止污染區空氣向清潔區倒流;
7、氣流從低溫向高溫區流動;
實驗室的人流經過更衣室更衣換鞋→清洗間洗手→緩沖間→風淋室→各操作室
食品行業專用無菌凈化車間的建筑平面布置
(四)嚴格按照工藝合理選擇加工設備、物流設備、制冷設備
(五)嚴格按照節能的原則、并注重投資的合理性
(六)注重環境衛生，防蟲防鼠
(七)長遠規劃，分步實施
中央廚房-食品無菌車間-潔凈室-凈化工程安裝-無錫一凈
中央廚房-食品無菌車間-潔凈室-凈化工程安裝-無錫一凈
地址：中國江蘇省無錫市惠山區堰橋工業園堰翔路21號
電話：0510-83575883
手機：13771551888 13400000555
微信號：
郵箱：2880622310@qq.com (產品部 ) 59797163@qq.com(工程部)
網址：www.wofolg.com
English Website: http://cleanroomhub.com/
告之基本要求,我們將為您設計合理、高效、專業的方案!
友情提醒：凈化工程沒有統一固定的標準！
鼎立打造潔凈空間 我們能成為凈化工程行業的翹楚
凈化公司精英在凈化領域耕耘多年、
帶來無可比擬的競爭優勢
幫助服務對象優化設計項目，參與被服務公司價值創造，
確保服務項目圓滿成功。
工程案例
工程配套產品
?
凈化行業 品牌企業
○ 入圍前百強制造領域的優秀企業，受邀參加CCTV《品質》欄目。
○ 中國商務部、外交部推薦公司榮登美國納斯達克大屏。
○ 優良的設備及技術人員，專利創新，建筑等級資質。
品質保障 量身打造
○ 行業二十多年沉淀，積累了大量的工程經驗。
○ 技術實力雄厚，擁有工程師、技術員及多支專業施工隊伍。
○ 提供的設計方案均能通過國標認證 、藥監GMP、食監SC認證！
案例豐富 遠銷海外
○ 可口可樂、雀巢、大眾汽車、通用汽車等世界500強企業合作伙伴。
○ 20多年來在全國各地承攬完成了數百家凈化工程典范案例。
○ 工程承建到俄羅斯、西班牙、沙特阿拉伯、印度、墨西哥等國家和地區。
專業廠家 專心服務
○ 專業廠家直接對接客戶、無中間環節、價格更有優勢。
○ 設計合理、經濟、規范的工程項目，為客戶營造潔凈環境。
○ 一體化服務，7*24客服人員后端支持服務，售后無憂。
