優(yōu)質(zhì)風(fēng)淋室廠家直銷 有助于周黑鴨食品安全的全程管控

周黑鴨，一個(gè)吃貨們耳熟能詳?shù)拿?/span>,鹵味雖然愛(ài)好者眾多，但在大多數(shù)人的印象中只是小作坊里的手藝，周黑鴨卻把新鮮的鹵鴨貨賣到了全國(guó)各地，還經(jīng)營(yíng)成為上市公司；當(dāng)你從專賣店里拿到一盒盒密封包裝的產(chǎn)品時(shí)，不知道你有沒(méi)有想過(guò)，“周黑鴨”為什么沒(méi)有散裝的？它們都是如何生產(chǎn)出來(lái)的？今天就由風(fēng)淋通道廠家無(wú)錫一凈凈化小編來(lái)跟大家講解一下一凈風(fēng)淋室是如何應(yīng)用在周黑鴨的鹵制食品車間的。

“周黑鴨”把鹵制鴨做到**：化冰解凍車間、腌制車間、鹵制車間、包裝車間……從原料驗(yàn)收、化冰清洗、腌制，鹵制到最后包裝、售賣，“周黑鴨”全部正規(guī)化和專業(yè)化，少走了很多彎路，同時(shí)周黑鴨生產(chǎn)車間也開(kāi)始使用了風(fēng)淋室，技術(shù)設(shè)備不斷提升。

從邁進(jìn)車間門口，員工們就經(jīng)歷了嚴(yán)格的著裝和衛(wèi)生要求：先全身金屬探測(cè)，然后換上工作服、戴帽子、換鞋子和口罩后,再通過(guò)風(fēng)淋室進(jìn)行風(fēng)淋除塵，過(guò)來(lái)再洗手，經(jīng)過(guò)這些程序，才被允許進(jìn)入此次探訪的地點(diǎn)分裝車間和鹵制車間，體現(xiàn)出周黑鴨對(duì)細(xì)節(jié)要求**。

相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹道，以鹵鴨脖為例，它從原料入廠到包裝出廠，大概要10－12個(gè)小時(shí)。原料通過(guò)微波解凍、機(jī)器清洗、汆水，再由傳輸帶自動(dòng)送到鹵制技師身后，技師把筐子里的原料倒進(jìn)鍋里，再把筐放回傳輸帶，又可以自動(dòng)運(yùn)到清洗的地方。在鹵制車間里，，鹵鍋有專門的鹵制技師負(fù)責(zé)掌握火候，在SOP標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程要求范圍內(nèi)，不同的產(chǎn)品，具體什么時(shí)候下配料和輔料，什么時(shí)候起鍋，鹵制技師會(huì)人工進(jìn)行再度把關(guān)。鹵好的物料還需要把辛香料等分離出來(lái)，過(guò)去也只能通過(guò)人工分選，如今則更為高效安全。鹵好的產(chǎn)品會(huì)被送進(jìn)分選間，倒進(jìn)分選篩里，這個(gè)外形看起來(lái)有些類似滾筒洗衣機(jī)的容器，可以實(shí)現(xiàn)原料和輔料的分離，再通過(guò)雙螺旋冷卻隧道急速冷卻后，產(chǎn)品會(huì)傳輸?shù)揭淮伟b車間進(jìn)行裝盒密封。

進(jìn)入空氣潔凈度達(dá)到10萬(wàn)級(jí)的一次包裝車間，則需進(jìn)行二次更衣并再次清潔消毒。為了確保一次包裝車間空氣潔凈度，車間天花板上均安裝了自動(dòng)噴淋系統(tǒng)，定時(shí)自動(dòng)噴灑霧狀消毒噴霧，確保空間消毒技術(shù)全覆蓋、無(wú)死角噴霧消毒。要做到杜絕污染，就要對(duì)環(huán)境、人、物料進(jìn)行嚴(yán)格控制，比如其包裝車間，不僅溫度要求維持在12度左右，還要求空氣中的塵埃粒子和沉降菌含量達(dá)到10萬(wàn)級(jí)水平，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)達(dá)到歐盟藥企生產(chǎn)環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)。

一盒周黑鴨鹵鴨脖，從武漢車間完成生產(chǎn)包裝，到運(yùn)輸?shù)饺珖?guó)各地的專賣店里，再到進(jìn)入消費(fèi)者的手中，有著一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称钒踩L(fēng)險(xiǎn)控制及運(yùn)輸管理要求。

看到以上的周黑鴨生產(chǎn)流程，大家對(duì)鹵制品的印象應(yīng)該都會(huì)大大改觀了吧，特別是對(duì)于風(fēng)淋室的廣泛使用過(guò)后，鹵制品已經(jīng)擺脫臟亂差等現(xiàn)象，還是比較衛(wèi)生的。無(wú)錫一凈優(yōu)質(zhì)風(fēng)淋室長(zhǎng)期服務(wù)于相關(guān)食品廠家。公司專業(yè)生產(chǎn)各類型風(fēng)淋門,風(fēng)淋間,風(fēng)淋房,風(fēng)淋室/貨淋室/風(fēng)淋機(jī),全自動(dòng)風(fēng)淋室,非標(biāo)風(fēng)淋房,智能型語(yǔ)音提示風(fēng)淋室,單人雙吹風(fēng)淋室,雙人雙吹風(fēng)淋室,自動(dòng)貨淋室,貨淋通道等潔凈廠房設(shè)備，是華東地區(qū)**的風(fēng)淋室生產(chǎn)廠家。